油炸方便面的起源

油炸方便面的起源

20世紀最偉大的食品的發明者---方便面發明人吳百福（安騰百福）。這個被稱為“20世紀最偉大的發明”的小小的面條，在2003年全世界的產量竟達到632.5億份（包），其中中國277億份，印尼112億份，日本54億份，韓國36億份，美國37.8億份，菲律賓22億份，泰國17.2億份。全年的產值達140億美元。

吳百福發明的世界第一包方便面是在1958年，而開發方便面的靈感則早在1945年就已經萌生。1958年春天，吳百福買來制面機、鍋、面粉、食油等，埋頭于方便面的開發。他設了五個目標。第一，味道不僅好吃而且吃不厭。第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性。第三，簡便，不需要烹飪。第四，價格便宜。第五，由于是食物，必須安全衛生。

經過一番努力，雖然解決了保存問題，卻不能使干燥了的面條迅速復原成為碗中餐。后來，安騰夫人做的油炸菜肴啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是有水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成洞眼，加入開水，很快就會變軟。這樣，將面條侵在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就能同時解決保存和烹飪問題。他把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”，并且拿到油炸方便面制法的專利。經過3年的反復試制，1958年8月，吳百福終于制成了第一批方便面條---雞肉方便面。“方便面”由于食用十分方便，收到消費者廣泛歡迎。1970年，吳百福又開發出杯裝方便面。

以上就是油炸方便面的起源！

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