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油炸方便面的起源

分類:
集團新聞
作者:
掛面生產線
來源:
東方尚武|www.epwhgd.live|掛面生產線|掛面機|方便面生產線
發布時間:
2019/09/10
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油炸方便面的起源

20世紀最偉大的食品的發明者---方便面發明人吳百福(安騰百福)。這個被稱為“20世紀最偉大的發明”的小小的面條,在2003年全世界的產量竟達到632.5億份(包),其中中國277億份,印尼112億份,日本54億份,韓國36億份,美國37.8億份,菲律賓22億份,泰國17.2億份。全年的產值達140億美元。

吳百福發明的世界第一包方便面是在1958年,而開發方便面的靈感則早在1945年就已經萌生。1958年春天,吳百福買來制面機、鍋、面粉、食油等,埋頭于方便面的開發。他設了五個目標。第一,味道不僅好吃而且吃不厭。第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性。第三,簡便,不需要烹飪。第四,價格便宜。第五,由于是食物,必須安全衛生。

經過一番努力,雖然解決了保存問題,卻不能使干燥了的面條迅速復原成為碗中餐。后來,安騰夫人做的油炸菜肴啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼,就像海綿一樣,這是因為面衣是有水調和的,其中的水分在油炸過程中會發散掉,形成洞眼,加入開水,很快就會變軟。這樣,將面條侵在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就能同時解決保存和烹飪問題。他把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”,并且拿到油炸方便面制法的專利。經過3年的反復試制,1958年8月,吳百福終于制成了第一批方便面條---雞肉方便面。“方便面”由于食用十分方便,收到消費者廣泛歡迎。1970年,吳百福又開發出杯裝方便面。

以上就是油炸方便面的起源!

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